為什麼要選擇爐連烤？

你有沒有這種經驗呢？

每當回到老家，媽媽開心煮著好幾道豐盛的菜，

為了煮幾道菜，看著媽媽在廚房忙進忙出，

當全部的料理煮完的時候，發現已經有好幾道菜已經涼掉了！

正當你要探討為什麼的時候，發現廚房裡只有兩口爐子而已，

而烤箱放在廚房的另一側，導致每次煮飯看起來都這麼忙

在普遍家庭中，瓦斯爐一般只有2~3個，

而明明同樣的空間，爐連烤卻擁有5個爐子，

甚至還有烤箱可以處理其他的料理，

而選擇爐連烤，卻能一次解決你所有的問題。

    如何挑選心目中的爐連烤？

► 能源方式

爐連烤主要分成瓦斯型與電熱型。

瓦斯型

天然氣與Liquid Propane 丙烷 (桶裝瓦斯) ，任何台規瓦斯爐可以安裝的地方都可以安裝。

天然氣與桶裝瓦斯的噴嘴不同，

若您選擇瓦斯型，它內建是天然氣的噴嘴，

如果您府上是使用桶裝瓦斯，請記得把噴嘴更換。

電熱型

大多機型是220v適用，只要您的廚房中有220伏特電源孔，就可以安裝。

► 火力

爐連烤結構分成

上層爐火、下層烤箱、

最下層暖碟機，提供高級料理暖碟機使用。

連爐烤相通常會有4～5口爐，

每一口爐火大小都不同，會有一口火力最大。

只要預算到這種等級以上

就不用擔心多口爐機型的火力不足

最大火力 17,000 btu /hr = 4.982 kw

火力已經超越市面上所有台規格爐具

► 功能

建議購買有這三種功能的機型，

非常實用，並且可以發揮最大的料理成果。

旋風烤箱 Convection

在烤箱內部加裝風扇，使熱風對流，

可以讓烤箱內食物外皮酥脆，受熱均勻 ，

可以取代家中的流行的氣炸鍋 ，也能做出更極致的料理。

自清功能 Self-Cleaning

使用烤箱一定會有一些醬汁，焦化的料理殘渣，

不需要辛苦的擦拭刷洗，只要使用自清模式，

烤箱會加熱到非常高的溫度，把髒污全部化成灰燼。

烤箱上層直火 Broiler 

直火在食物表面的上色能力受到眾多專業廚師肯定，

日本料理所謂的炙燒，西式排餐追求梅納反應（Maillard Reaction) 焦香的脆皮牛排。

焗烤食物上色。都少不了這個功能。

直火的高溫，導致食物快速加熱的質變讓每一道菜色充滿各種強烈風味。

► 加熱配置

依照 上層火爐 跟 下層烤箱 的能源類型

分成以下四種

瓦斯型 Gas 

上下層都是瓦斯加熱，

明火的上層瓦斯加熱可以快速達到理想料理溫度，

連爐烤相火力落在17,000 btu ~ 20,000 btu。

瓦斯在燃料效益上是最高的，相較於使用電力加熱的機型，

能源費用更節省，這種全瓦斯類型非常適合各種專業料理，

可以同時使用火爐+烤箱製作美食。

保養簡單，功率卓越的最佳選項。

電熱型 Electric 

使用電熱為主要加熱來源，擁有平整鏡面的爐台表面(Smooth Top)，

電熱型最大特點就是相較瓦斯型烤箱溫度穩定且均勻，

上層爐火加熱原理跟電磁爐相同，不必擔心瓦斯外漏的安全考量，現在越來越多家庭使用。

麵包，西點烘培類型使用者偏愛這款電熱型爐連烤箱。

上層爐台會是平整的加熱檯面，是它最簡單被辨識的方式。

氣電混合爐 (電氣爐) Dual Fuel  

想要擁有上層火爐明火快炒的溫度，

又不想要失去電熱烤箱穩定的溫度輸出，Dual Fuel 氣電混和爐會完全符合您的使用情境。

適合常常在家煮飯炒菜，製作西點，麵包的使用者。

結合了兩種能源方式的優點，成為非常多專業廚房的最愛。

感應型 Induction  

台灣俗稱IH爐

指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 )，

算是電熱類型裡面最高規格的機種，

加熱效率佳

熱能不會像瓦斯爐一樣消散到空氣中，加熱時間短。

安全性較高

因為是讓鍋子發熱，而非自體發熱，

故爐面溫度低，觸碰不易燙傷。

清潔方便

使用完、關閉電源後可以馬上擦拭，

不必等降溫，且爐面不易沾黏汙垢。

綜合以上優點，如果考量電熱，

安全考量跟加熱效益最高，那感應型爐具就是最好的選擇。

► 體積大小＆規格。

大多數爐連烤箱的寬度是 30英寸，約76.2 cm。

專業樣式的範圍從30英寸寬開始設計，

和一般瓦斯爐的寬度是差不多的。

若想要更多口爐具或是烤箱烤架，可以升級寬度到 48英寸(121.9cm) 。

如果家中廚房空間大小有限，可以使用最小的尺寸，共有寬度20英吋 (50.8cm) 和 24英吋(60.94cm)。

深度的話就依照廚房流理台大小選擇，

一般來說台灣流理台大小會控制在60cm ～ 80cm。

整體加上爐連烤箱空間能節省非常多利用空間。

    爐連烤有幾種款式？

*販售機型與價格以賣場為主。

► 挑選爐連烤。請點我

尺寸大小？電壓相同嗎？

由於每一台機型都不同，

請先確認您購買的商品說明書上是寫220v 還是 120v，若是美國網頁寫著120v，台灣的電壓是110v，可以通用。

若是美國網頁寫著Voltage: 240/208 Volts，

代表 208v～240v 都可以使用，

您可以直接插入台灣220v的插頭。

安裝會不會很難？

安裝對專業師傅來說不難，對一般人來說不簡單。

因此還是會建議您交給專業人士處理。

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