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美式爐連烤是什麼？擺脫傳統廚房束縛，打造高效質感的美式廚房
有沒有過這樣的經驗？回到老家時，媽媽在廚房忙進忙出，明明準備了好幾道菜，卻因為瓦斯爐只有2～3口、烤箱又在另一側，煮、煎、烤得輪流來，等到菜全上桌時，早已有幾道放涼了。其實，這正是許多家庭在下廚時常遇到的問題，而「美式爐連烤」也因此成為不少人的解法。爐連烤是在相同空間中整合多口爐具與烤箱的設計，能同時處理多道料理，讓烹調流程更順暢。不過，在入手前，也需要先了解爐連烤的實際使用情境，才能選到真正適合自己家庭的款式。想知道美式爐連烤是什麼？好用嗎？怎麼選？本篇將帶你一次了解！
美式爐連烤是什麼？
美式爐連烤是一種結合爐具與烤箱的獨立式家電設備，特別常見於美式廚房設計中。它的特色在於同時整合烹煮與烘烤功能，讓下廚流程更順暢，尤其適合家庭同時烹調多道菜的需求。爐連烤通常結合瓦斯爐或IH爐與大容量烤箱，功能全面，不論是煎、炒、烤還是焗，都能一次完成。其外型設計高級且具現代感，多數安裝嵌入於櫥櫃中間，與檯面齊平，操作方便且料理動線順暢。簡單來說，美式爐連烤不只是爐具，更是集烹調與烘焙於一體的多功能廚房核心設備。
美式爐連烤好用嗎？ 為什麼要選擇爐連烤？
現在越來越多人選擇美式爐連烤，不僅是因為它整合了爐具與烤箱功能，美觀俐落的設計更能讓廚房質感大幅提升。以下說明美式爐連烤的優缺點，幫助你更了解它的日常使用情境：
美式爐連烤優點
- 多工料理能力：多口爐具設計，通常擁有4～6口爐火，讓你能同時燉湯、炒菜、煎魚，下層烤箱還能同步烘烤主餐或加熱配菜，真正實現多工料理，不再手忙腳亂。
- 超強火力與專業機能：依不同機型，火力最高可達23,000BTU；「熱旋風烤箱」模式讓受熱更快速均勻、「直火炙燒」模式可呈現焦香脆皮或快速上色效果。
- 雙重自我清潔模式：依髒污程度選擇「蒸氣自清」或「自我清潔」模式，行程結束、冷卻後用濕布輕拭即可，無需費力刷洗。
- 提升廚房美感：美式精品外觀設計，採嵌入式安裝，與櫥櫃檯面齊平，營造俐落、大器的美式廚房氛圍。
- 改善空間利用：相較於傳統廚房需要分別安放瓦斯爐與大型烤箱，爐連烤在同樣的空間中整合上層爐火、下層烤箱，甚至最下層的暖碟機，不僅改善空間利用，也讓操作更高效。
美式爐連烤缺點
- 初期投入預算較高：整合多種專業功能與高規格瓦斯、電力多元配置，購買成本較高。
- 廚房空間與動線需預先規劃：一體式機型需預留櫥櫃安裝位置；下掀式烤箱門開啟時，需額外預留走道通行空間。
- 抽油煙機需搭配適合款式：爐面深且火力強，抽油煙機需確保覆蓋深度及吸力與爐具匹配。
- 操作需適應：包含熱旋風烘烤、直火炙燒、自我清潔等多種功能模式，需要時間熟悉操作。
- 安裝專業性要求高：機器安裝、瓦斯噴嘴調整等需交由專業師傅處理，才能確保安全與性能。
美式爐連烤怎麼選？
選擇適合的美式爐連烤，除了考慮外觀與廚房風格外，更重要的是依據家庭烹飪需求、空間配置以及能源方式來做決定。不同型號在火力、功能、能源配置與尺寸上各有差異，掌握這些核心要點，才能選到真正適合自家廚房的爐連烤。以下依序介紹爐連烤在 能源方式、火力、功能、加熱配置以及體積規格上的選購重點，幫助你做出更明智的選擇：
1.能源方式
爐連烤主要分成瓦斯型與電熱型：
瓦斯型
天然氣與Liquid Propane丙烷（桶裝瓦斯），任何台規瓦斯爐可以安裝的地方都可以安裝。天然氣與桶裝瓦斯的噴嘴不同，若您選擇瓦斯型，它內建是天然氣的噴嘴，如果您府上是使用桶裝瓦斯，請記得把噴嘴更換。
電熱型
大多機型是220V適用，只要您的廚房中有220伏特三孔插座，就可以安裝。
2.火力
美式爐連烤結構分成上層爐火、下層烤箱、最下層暖碟機。爐連烤通常會有4～6口爐，每一口爐火大小都不同，其中會有一口火力最大。只要預算到這種等級以上，就不用擔心多口爐機型的火力不足。目前得利購HOME販售最大火力為23,000BTU = 6.74 kW。火力已經超越市面上所有台規爐具。
3.功能
建議購買有這3種功能的機型，非常實用，並且可以發揮最大的料理成果：
熱旋風烤箱功能 Convection
在烤箱內部加裝風扇，使熱風對流，可以讓烤箱內食物外皮酥脆，快速受熱均勻 ，可以取代家中流行的氣炸鍋 ，也能做出更極致的料理。
更多操作與功能示範，請參考：【什麼是熱旋風烤箱？】
自我清潔功能 Self-Cleaning
使用烤箱一定會有一些醬汁，焦化的料理殘渣，不需要辛苦的擦拭刷洗，只要使用自我清潔模式，烤箱會加熱到非常高的溫度，把髒污全部化成灰燼。
更多操作與功能示範，請參考：【如何使用自我清潔功能？】
直火炙燒功能 Broil
直火在食物表面的上色能力受到眾多專業廚師肯定，日本料理所謂的炙燒，西式排餐追求梅納反應（Maillard Reaction）焦香的脆皮牛排。焗烤食物上色。都少不了這個功能。直火的高溫，使食物快速加熱的質變，讓每一道菜色充滿各種強烈風味。
更多操作與功能示範，請參考：【如何使用直火炙燒功能？】
4.加熱配置
依照「上層爐火」跟「下層烤箱」的能源類型，分成以下4種：
瓦斯型 Gas
上下層都是瓦斯加熱，明火的上層瓦斯加熱可以快速達到理想料理溫度。烤箱火力落在17,000BTU～20,000BTU。瓦斯在燃料效益上是最高的，相較於使用電力加熱的機型，能源費用更節省，這種全瓦斯類型非常適合各種專業料理，可以同時使用爐火＋烤箱製作美食。保養簡單，是功率卓越的最佳選項。
電熱型 Electric
使用電熱為主要加熱來源，擁有平整鏡面的爐台表面（Smooth Top），電熱型最大特點就是相較瓦斯型烤箱溫度穩定且均勻，上層爐火加熱原理跟電磁爐相同，不必擔心瓦斯外漏的安全考量，現在越來越多家庭使用。麵包，西點烘培類型使用者偏愛這款電熱型爐連烤。上層爐台會是平整的加熱檯面，是它最簡單被辨識的方式。
雙能源型 Dual Fuel
想要擁有上層爐火明火快炒的溫度，又不想要失去電熱烤箱穩定的溫度輸出，Dual Fuel雙能源型爐連烤會完全符合您的使用情境。適合常常在家煮飯炒菜、製作西點、麵包的使用者。結合了兩種能源方式的優點，成為非常多專業廚房的最愛。
感應型（IH）Induction
台灣俗稱IH爐指的是Induction（誘導）和Heating（加熱），算是電熱類型裡面最高規格的機種，加熱效率佳、熱能不會像瓦斯爐一樣消散到空氣中，加熱時間短。安全性較高，因為是讓鍋子發熱，而非自體發熱，故爐面溫度低，觸碰不易燙傷。清潔簡單方便，使用完、關閉電源後可以馬上擦拭，不必等降溫，且爐面不易沾黏污垢。綜合以上優點，如果考量電熱，安全考量跟加熱效益最高，那感應型（IH）爐具就是最好的選擇。
5.體積大小＆規格
大多數美式爐連烤的寬度是30英寸，約76.2cm。專業樣式的範圍從30英寸寬開始設計，和一般瓦斯爐的寬度是差不多的。若想要更多口爐具或是烤箱烤架，可以升級寬度到48英寸（121.9cm） 。深度的話就依照廚房流理台大小選擇，一般來說台灣流理台大小會控制在60cm～80cm。整體加上爐連烤空間能節省非常多利用空間。
美式爐連烤有幾種款式？
每個家庭的烹飪習慣與廚房需求不同，因此挑選爐連烤時，除了考慮使用習慣、空間大小，也要根據能源方式（瓦斯、電熱、感應IH或雙能源型）選擇最適合的款式。得利購HOME提供多款美式爐連烤，從標準實用型到極致專業型應有盡有，讓廚房空間利用率與料理美感同步提升。以下為不同定位款式的特色介紹：
標準實用型：經典美式外型及大容量烤箱
適合想擺脫傳統廚房束縛、首次嘗試爐連烤的家庭，標準寬度30吋（約76.2cm），擁有5口爐頭，火力最高可達18,000BTU，燉湯、炒菜、煎魚可同時進行。
1.KitchenAid 30吋五口爐連烤 瓦斯型（2in1雙效爐頭）
擁有獨特的Rapid Preheat快速預熱系統，能在約8分鐘內將烤箱升溫至175°C。其2合1橢圓雙環爐頭，內外環火力可獨立控制，滿足各種精細烹飪需求。
中央爐頭火力高達18,000BTU，縮短烹飪時間。配備136公升熱旋風烤箱與專屬暖碟機，確保料理上桌時維持最佳溫度。
配置中央橢圓形火爐，完美適配鑄鐵烤盤。擁有145公升大容量烤箱與一鍵式Steam Clean蒸氣自清功能，清潔方便。
極具特色的 「炙燒抽屜」（Broiler Drawer），增加烘烤方式的靈活性。提供極低溫的1.46千瓦小火，適合慢燉料理。
質感高階型：實力與美型兼具，雙層烤箱使用更彈性
Café系列強調極致美感與現代機能，內建智慧功能讓料理更科學，適合追求多工烘焙與視覺美感的家庭。
搭載21,000 BTU三環爐頭，精準控制大火煎烤與小火慢燉。190公升雙獨立烤箱可同時烘焙餐點與甜點，效率極大化。
業界首創六口全平面爐台與LED隱藏式控制面板，內建免預熱氣炸（No-Preheat Air Fry）功能，快速做出健康酥脆料理。
採用Induction感應技術，最高火力3.7kW，爐面全平面設計易清潔。上下層烤箱可完全分開控溫，適合對烘焙精準度要求高的使用者。
極致專業型：專業質感工藝外型，爐架、爐口數與烤盤自由搭配出更合適的料理習慣
MONOGRAM系列提供36吋寬爐面與強大火力，爐架、爐口數與烤盤可自由搭配，滿足多種烹飪需求，適合追求旗艦性能與專業烹飪環境的愛好者。
具23,000BTU驚人火力，附贈燒烤鐵板。36吋大面寬提供專業操作空間，採無縫一體成形機身。
六口爐火配置，配備精確循環烤箱系統，自動調整運轉模式，175.5公升空間內受熱均勻。
3.MONOGRAM 36吋Dual-Fuel雙能源 四口爐連烤
四口明火爐火搭配電熱烤箱，兼具大火快炒與精準穩溫烘焙，一機達到最佳料理效果。
專業雙面爐架設計，翻面即可使用圓底炒鍋，並擁有熄火後自動重複點火安全機制。
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美式爐連烤真實使用案例分享
看完以上的說明與介紹，你是否也開始對美式爐連烤產生興趣？現在，就讓擁有5年使用心得的AJAY來告訴你，為什麼一定要買爐連烤！
美式爐連烤常見問題
許多人在選購美式爐連烤時，常會對火力、清潔、安裝以及廚房配置有疑問，以下整理常見問題與注意事項，幫助你更安心使用：
Q1. 美式爐連烤的火力會比傳統瓦斯爐小嗎？
不會。一般家用瓦斯爐火力多落在2.5至4.1kW，而入門款GE美式爐連烤最大可達15,000BTU（約4.39kW），旗艦款MONOGRAM更可達23,000BTU（約6.74kW），整體火力普遍高於多數傳統瓦斯爐，能滿足各種家庭料理需求。
Q2. 美式爐連烤怎麼清潔與保養？
建議每次使用後，可依循以下原則進行清潔與保養：
日常清潔
- 待爐面與烤箱完全冷卻後，以微濕軟布擦拭爐架、爐面與烤箱內壁。
- 油漬剛形成時最容易清理，每日維持清潔最省力。
加強清潔
- 爐架／爐面：若油污較多，可先以中性洗碗精清潔爐架與爐面，頑固油垢再搭配去油劑。
- 烤箱中度油污：可啟動「steam clean蒸氣清潔」模式約30分鐘軟化油污後，再以濕布擦拭
- 烤箱重度油污：建議使用「self clean自我清潔」模式3～4小時進行碳化，待降溫後以濕布將灰燼擦拭乾淨。
- 依據使用頻率，若烤箱有大量油漬、焦化污漬，可以每1～3個月使用一次「自我清潔」模式以維持烤箱內部潔淨。
小提醒：使用自我清潔或蒸氣清潔模式前，請先將烤箱內部鐵架、烤盤移除，並將抽油煙機開至最大，以避免氣味散逸。
Q3. 美式爐連烤應該怎麼選抽油煙機？
因爐面較深，建議選擇能完全覆蓋爐面的抽油煙機，深度約63～72cm，確保前兩口爐產生的油煙都能被吸走。
► 挑選抽油煙機產品，請點我。
Q4. 爐身與檯面兩側的縫隙要怎麼處理？
可選擇具兩側蓋板設計的機種（如BOSCH），安裝後即可遮蔽縫隙；也可加裝不鏽鋼或塑膠擋板，髒了或老化時可直接更換。若暫時不想特別處理，可以日常維持清潔即可。
Q5. 櫥櫃做太深，爐子後方出現空隙怎麼辦？
可請廚具廠商製作符合廚房風格的蓋板，將空隙遮蔽，兼具美觀與實用性。
Q6.美式爐連烤的電壓、尺寸、安裝方式有什麼需要注意？
由於各品牌、機型的規格、安裝尺寸不同，建議以商品頁規格表標示為準。電壓部分，請先確認標示為110V或220V，並請水電配置相對應電壓的三孔插座。但由於安裝、檢修步驟較為複雜且具專業性，還是建議交由專業師傅處理，以確保安全與性能。於得利購HOME購買美式爐連烤皆享專業安裝服務。
為什麼你必須選擇得利購HOME的美式爐連烤？
得利購HOME提供18個月的保固。
精選美規廠牌貼合台灣家庭的日常料理需求。
自有專業師傅到府安裝與檢修，全程安心穩當。
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服務時間：週一至週五 10:00 - 18:00（例假日、國定假日除外／12:30-13:30午休）
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