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擺脫傳統廚房束縛!美式爐連烤讓廚房空間更高效
廚房質感大升級 ,開放式廚房靈魂爐連烤
就讓擁有3年使用心得的AJAY來告訴你,
為什麼一定要買爐連烤!
為什麼要選擇爐連烤?
你有沒有這種經驗呢?
每當回到老家,媽媽開心煮著好幾道豐盛的菜,
為了煮幾道菜,看著媽媽在廚房忙進忙出,
當全部的料理煮完的時候,發現已經有好幾道菜已經涼掉了!
正當你要探討為什麼的時候,發現廚房裡只有兩口爐子而已,
而烤箱放在廚房的另一側,導致每次煮飯看起來都這麼忙
在普遍家庭中,瓦斯爐一般只有2~3個,
而明明同樣的空間,爐連烤卻擁有5個爐子,
甚至還有烤箱可以處理其他的料理,
而選擇爐連烤,卻能一次解決你所有的問題。
如何挑選心目中的爐連烤?
► 能源方式
爐連烤主要分成瓦斯型與電熱型。
瓦斯型
天然氣與Liquid Propane 丙烷 (桶裝瓦斯) ,任何台規瓦斯爐可以安裝的地方都可以安裝。
天然氣與桶裝瓦斯的噴嘴不同,
若您選擇瓦斯型,它內建是天然氣的噴嘴,
如果您府上是使用桶裝瓦斯,請記得把噴嘴更換。
電熱型
大多機型是220v適用,只要您的廚房中有220伏特電源孔,就可以安裝。
► 火力
爐連烤結構分成
上層爐火、下層烤箱、
最下層暖碟機,提供高級料理暖碟機使用。
連爐烤相通常會有4~5口爐,
每一口爐火大小都不同,會有一口火力最大。
只要預算到這種等級以上
就不用擔心多口爐機型的火力不足
最大火力 17,000 btu /hr = 4.982 kw
火力已經超越市面上所有台規格爐具
► 功能
建議購買有這三種功能的機型,
非常實用,並且可以發揮最大的料理成果。
旋風烤箱 Convection
在烤箱內部加裝風扇,使熱風對流,
可以讓烤箱內食物外皮酥脆,受熱均勻 ,
可以取代家中的流行的氣炸鍋 ,也能做出更極致的料理。
自清功能 Self-Cleaning
使用烤箱一定會有一些醬汁,焦化的料理殘渣,
不需要辛苦的擦拭刷洗,只要使用自清模式,
烤箱會加熱到非常高的溫度,把髒污全部化成灰燼。
烤箱上層直火 Broiler
直火在食物表面的上色能力受到眾多專業廚師肯定,
日本料理所謂的炙燒,西式排餐追求梅納反應(Maillard Reaction) 焦香的脆皮牛排。
焗烤食物上色。都少不了這個功能。
直火的高溫,導致食物快速加熱的質變讓每一道菜色充滿各種強烈風味。
► 加熱配置
依照 上層火爐 跟 下層烤箱 的能源類型
分成以下四種
瓦斯型 Gas
上下層都是瓦斯加熱,
明火的上層瓦斯加熱可以快速達到理想料理溫度,
連爐烤相火力落在17,000 btu ~ 20,000 btu。
瓦斯在燃料效益上是最高的,相較於使用電力加熱的機型,
能源費用更節省,這種全瓦斯類型非常適合各種專業料理,
可以同時使用火爐+烤箱製作美食。
保養簡單,功率卓越的最佳選項。
電熱型 Electric
使用電熱為主要加熱來源,擁有平整鏡面的爐台表面(Smooth Top),
電熱型最大特點就是相較瓦斯型烤箱溫度穩定且均勻,
上層爐火加熱原理跟電磁爐相同,不必擔心瓦斯外漏的安全考量,現在越來越多家庭使用。
麵包,西點烘培類型使用者偏愛這款電熱型爐連烤箱。
上層爐台會是平整的加熱檯面,是它最簡單被辨識的方式。
氣電混合爐 (電氣爐) Dual Fuel
想要擁有上層火爐明火快炒的溫度,
又不想要失去電熱烤箱穩定的溫度輸出,Dual Fuel 氣電混和爐會完全符合您的使用情境。
適合常常在家煮飯炒菜,製作西點,麵包的使用者。
結合了兩種能源方式的優點,成為非常多專業廚房的最愛。
感應型 Induction
台灣俗稱IH爐
指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 ),
算是電熱類型裡面最高規格的機種,
加熱效率佳
熱能不會像瓦斯爐一樣消散到空氣中,加熱時間短。
安全性較高
因為是讓鍋子發熱,而非自體發熱,
故爐面溫度低,觸碰不易燙傷。
清潔方便
使用完、關閉電源後可以馬上擦拭,
不必等降溫,且爐面不易沾黏汙垢。
綜合以上優點,如果考量電熱,
安全考量跟加熱效益最高,那感應型爐具就是最好的選擇。
► 體積大小&規格。
大多數爐連烤箱的寬度是 30英寸,約76.2 cm。
專業樣式的範圍從30英寸寬開始設計,
和一般瓦斯爐的寬度是差不多的。
若想要更多口爐具或是烤箱烤架,可以升級寬度到 48英寸(121.9cm) 。
如果家中廚房空間大小有限,可以使用最小的尺寸,共有寬度20英吋 (50.8cm) 和 24英吋(60.94cm)。
深度的話就依照廚房流理台大小選擇,
一般來說台灣流理台大小會控制在60cm ~ 80cm。
整體加上爐連烤箱空間能節省非常多利用空間。
爐連烤有幾種款式?
*販售機型與價格以賣場為主。
► 挑選爐連烤。請點我
尺寸大小?電壓相同嗎?
由於每一台機型都不同,
請先確認您購買的商品說明書上是寫220v 還是 120v,若是美國網頁寫著120v,台灣的電壓是110v,可以通用。
若是美國網頁寫著Voltage: 240/208 Volts,
代表 208v~240v 都可以使用,
您可以直接插入台灣220v的插頭。
安裝會不會很難?
安裝對專業師傅來說不難,對一般人來說不簡單。
因此還是會建議您交給專業人士處理。
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